LA NOSTRA STORIA
Quattro generazioni di vinificatori
La Campania è una gemma italiana incastonata tra gli Appennini e il mare. Il microclima caratteristico e il suolo ricco di minerali producono alcune delle uve e dei vini migliori d'Italia. È in questo luogo che si trova la nostra piccola cantina a conduzione familiare, dove inizia la nostra storia di oltre quattro generazioni di vinificazione.
1946, Francesco Palma scopre la sua passione per l'arte della vinificazione dopo aver acquistato un piccolo vigneto, un torchio usato e alcune damigiane. Il suo amore per il vino cresce negli anni, e la dedizione alla ricerca dell'eccellenza viene poi trasmessa di padre in figlio nella famiglia Palma fino ad oggi.
La nostra cantina è a conduzione familiare e rappresenta una sinergia di vecchie e nuove generazioni. Per la prima volta, siamo in grado di portare i nostri vini oltre la regione Campania ed il nostro obiettivo è quello di far scoprire questa eccellenza nel mondo.

AREA VITIVINICOLA
I migliori vitigni della Campania
I nostri vini provengono da uve selezionate e raccolte a mano dai vigneti più rinomati della Campania.
VINIFICAZIONE
I nostri capolavori dall'uva alla bottiglia
✺ Le nostre aree vitivinicole
Tutti i nostri vini provengono da uve accuratamente selezionate dai vigneti collinari dell'Irpinia e del Sannio, le più rinomate zone vitivinicole della Campania.
✺ Uve raccolte a mano
Al momento della vendemmia, le nostre uve vengono rigorosamente raccolte a mano nelle aree che hanno beneficiato del miglior clima. Vengono poi immediatamente portate in cantina per essere pressate delicatamente e produrre il nostro vino con una bassa resa. In questo modo, le bucce dell'uva rimangono intatte con tutte le loro proprietà organolettiche.
✺ Metodi di vinificazione artigianali
I nostri metodi di vinificazione sono unici e caratteristici della nostra cantina. Usiamo una fermentazione parziale o completa in legno per i vini bianchi, mentre i nostri vini rossi più strutturati sono invecchiati in barrique di rovere francese o americano. Ogni tipo di vino è accompagnato alla sua maturazione, in base alle sue caratteristiche e all'obiettivo enologico stabilito per quella varietà.


I NOSTRI VALORI
Vinificatori, e non mercanti di vino
✺ Qualità
Il nostro vino è al 100% artigianale e prodotto in quantità limitata, permettendoci di curare ogni minimo dettaglio del processo di vinificazione. Il nostro cantiniere, Antonio Palma, è un enologo esperto e sommelier certificato AIS, la cui conoscenza del vino è accompagnata da esperienza familiare tramandata da generazioni.
✺ Vegan-friendly e senza zuccheri
Siamo orgogliosi di creare un prodotto al 100% a base vegetale. Per la chiarifica del vino, dove la maggior parte dei produttori usa proteine animali, noi invece ci affidiamo a prodotti vegetali. Inoltre, tutti i nostri vini sono fermentati naturalmente e completamente, senza lasciare praticamente alcun residuo zuccherino.
✺ Sostenibilità
I nostri metodi di vinificazione non creano rifiuti. Gli scarti della vinificazione vengono utilizzati in acetaie e distillerie: le vinacce per fare una grappa locale mentre le fecce per fare alcol e aceto.